Evet kızlar şimdi özellikle kaşlarımızı güçlendirmek ve kirbiklerime de aynı işlemi uyguladığım ceviz yağı ve çörek otunu döverek hazırladığım karışımda sizlerden bahsettiğim ceviz yağının ne nasıl çıkarılacağı ile ilgili bir
yazı yayınlamak istedim. Aslında ceviz yağını elde etmek sanılanının aksine zordur. Bu yazıda tüm ayrınlardan bahesetmek istiyorum.
Ceviz, yüzyıllardır sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak kabul edilir.İnanılmaz lezzetli bir meyva olduğu gibi aynı zamanda sağlık açısından harika bir besindir. Özellikle ceviz yağı. Ceviz yağı, esas olarak omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Peki, hangi ceviz çeşitlerinden daha çok yağ elde edilir, yağ çıkarmak için en uygun zaman nedir ve bu değerli yağ nasıl çıkarılır?
Ceviz Çeşitleri ve Yağ Verimi
Konuda Yer Alan Başlıklar
Ceviz yağının elde edilmesinde, yağ oranı yüksek ceviz çeşitleri tercih edilir. Örneğin, Chandler cevizi bu konuda oldukça popülerdir. Yüksek yağ oranı ve kaliteli iç yapısıyla bilinen Chandler, yağ üretimi için ideal bir seçenektir.
Ülkemizde de bu ceviz türü, üreticiler tarafından en çok tercih edilen ithal ağaç türüdür. Yerli cevizlerimiz dayanıklı olmasına karşın daha az yağ oranına sahiptir. Ayrıca çok hızlı şekilde kararırlar. Bu nedele özelikle son 10 yıldır Türkiye’de ceviz yetiştiricileri genellikle Chandler ceviz tercih ederler.
Cevizden En çok yağ hangi mevsim ve aylarda çıkarılır.
Ceviz yağı elde etmek için en uygun zaman, cevizlerin tam olgunlaştığı ve içerisindeki yağ oranının en yüksek olduğu sonbahar mevsimidir. Türkiye için bu zaman Ekim ve kasım aylarıdır. Diğer aylarıda Özellikle yaz aylarında alınan cevizlerden yeterli kadar yağ çıkmayağından tercih edilmemelidir.
Ceviz Yağı Üretim Süreci
Ceviz yağı elde etmek için öncelikle cevizlerin kabuklarından ayrılması gerekir. Ardından, iç cevizler preslenerek yağları çıkarılır. Soğuk pres yöntemi, ceviz yağının besin değerlerini en iyi şekilde korur ve en kaliteli yağın elde edilmesini sağlar. Evde yapnak için bir kaç ceviz içini porselen bir fincana koyup içine ezdiğiniz çörek otunun ezmesini ekleyin ve güncerce takriben 20 gün kadar bekletin. Böylece harika bir karşım elde edeceksiniz.
Ceviz Yağının Faydaları
Ceviz yağı, özellikle Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve bu sayede kalp sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Ayrıca antioksidanlar açısından zengin olduğu için vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Sağlıklı bir cilt ve saç için de harika bir doğal üründür.
Ceviz Yağının Kullanım Alanları
Ceviz yağı, salatalardan tatlılara kadar geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Soğuk yemeklerde, sos olarak ya da tatlılarınıza doğal bir aroma katmak için kullanabilirsiniz. Isıya maruz kaldığında besin değerlerini kaybedebileceğinden, genellikle çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca benim yaptığım gibi kaş gürleştirme, kirpiklerinize sürmek için hatta saç dökülmesi yaşıyorsanız saç dökülmesi için de kullanabilirsiniz.
6 ay Önce Güncelleme Yapılmıştır.
